Ugarteche, Lujan de Cuyo, Provincia de Mendoza, Argentina.
Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en huevos de hormigón y ánforas de cerámica, algunos de los componentes fermentados con sus pieles.
Fermentación y conservación del 20% del volumen en medias de madera austriacas. Fraccionamiento sin clarificación, sin estabilización y sin filtración.
Ugarteche, Lujan de Cuyo, Provincia de Mendoza, Argentina.
Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en huevos de hormigón y ánforas de cerámica, algunos de los componentes fermentados con sus pieles.
Fermentación y conservación del 20% del volumen en medias de madera austriacas. Fraccionamiento sin clarificación, sin estabilización y sin filtración.